Frango com empanamento funcional e tartar tropical

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Você está com fome ou com tédio ?
Uma das famosas frases dessa quarentena. Contra o tédio, temos oportunidade de ocupar o tempo e distrair a mente nos presenteando com um prato saudável e elaborado! Que tal cozinhar ?
Frango com empanamento funcional e tartar tropical.

Para o frango:
300g de filezinho de frango (sassami).
60g de aveia em flocos finos.
3 ovos batidos.
40g de chia.
1 colher de sopa de curry em pó.
1 dente de alho picado.
Suco de um limão.
Salsa picada à gosto.
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Tempere os filezinhos com o curry, o alho, sal, pimenta e o suco de limão.
Reserve.
Em um recipiente batas os ovos.
Em outro recipiente coloque a aveia em flocos.
Num terceiro recipiente, adicione a chia.
Empane os filezinhos na seguinte sequência:

  1. passe na aveia em flocos.
  2. Passe pelo ovos.
  3. Por último, passe na chia.
    Leve ao forno médio em uma assadeira por 15 à 20 minutos.

Para o tartar tropical:
50g de Abóbora em cubos.
30g de banana nanica em cubos.
30g de abacate cortado em cubos.
Salsa ou coentro à gosto.
Suco de 1 limão.
Azeite extravirgem à gosto.
Sal.
Noz moscada ( pouco menos de 1 colher de café, pois é uma especiaria intensa).

Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça parte do azeite e refogue rapidamente a abóbora cortada em cubos.
Insira rapidamente a banana em cubo, e refogue rapidamente, tomando cuidado para não deixar amolecer.
Deixe esfriar, adicione o abacate e os demais ingredientes. Deixe gelar.
Monte em um prato os filezinhos enfileirados e disponha o tartar em cima deles.
No prato optei por decorar com um molho de tomate fresco. Só bater o tomate no liquidificador com azeite, manjericão e sal.
E aproveite esse prato saboroso!

Luis Henrique Nicolette

Formado em gastronomia pela Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro.
Pós Graduado em Gestão de Negócios pela Business School.
Especialista no estudo de tendências gastronômicas, foi Chef, empresário e atua como gestor de inovação em alimentos para uma multinacional.
Crossfiteiro busca inspirar à todos com esporte e alimentação saudável.